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搞定海鮮控的浪漫大餐——法式香草煮貽貝
——“今天請(qǐng)你吃飯呀,最想吃什么?”
——“法式大餐!”
“法式大餐”這幾個(gè)字好像代表了聚餐的最高待遇,讓人聯(lián)想到一個(gè)優(yōu)雅的米其林廚師以及一道道精致華美的料理。法國人一向以精于吃聞名,至今法式大餐依然是世界西菜之首。而法餐中的海鮮料理,更是讓許多海鮮控贊不絕口!
法式料理加工精細(xì),烹調(diào)考究,尤其喜歡用酒來調(diào)味。一點(diǎn)燭光、一支葡萄酒,配上一道美味的法式海鮮,可以說是聚會(huì)的絕佳搭配。
但這種高級(jí)的味蕾享受,不一定只在餐廳才能體驗(yàn)到。今天食色君要帶來的是一道在家也可以完成的法式海鮮料理——法式香草煮貽貝。如果你的朋友是海鮮控,這絕對(duì)是能讓他驚艷的一次款待。
食材:
藍(lán)貽貝500g丨洋蔥10g丨秋葵4個(gè)丨羅勒香草5g丨青豆200g丨櫻桃番茄500g丨蒜蓉5g丨無鹽黃油50g丨白葡萄酒50g丨海鹽、胡椒粉適量
步驟:
1、首先在Micca湯鍋中倒入50g無鹽黃油,然后加熱至黃油融化。
2、接著將切碎的洋蔥和蒜蓉分別倒入湯鍋中,和黃油一起攪拌煎香,黃油的濃郁和洋蔥的清甜融合,誘人的香味瞬間散發(fā)出來。
3、然后依次放入藍(lán)貽貝、櫻桃番茄、羅勒葉。羅勒葉性溫、味似茴香,是法式大餐中烹飪海鮮的常用香草。
4、在鍋中倒入白葡萄酒,再撒上若干海鹽以及胡椒粉。白葡萄酒的醇香可以祛除貽貝的腥味,勾出鮮美的口感。鍋內(nèi)慢燒至貽貝開口時(shí),就倒入切成塊狀的秋葵,合蓋燜煮。
5、換上Micca煎鍋,接著來制作佐餐的【海鮮青豆醬】。用牛油煎一下青豆,再將湯鍋中的湯汁倒入煎鍋中,和青豆一起燒煮。
6、燒煮片刻后,倒入500g淡奶油。奶油和海鮮汁充分融合,湯汁愈加的濃香。
7、再使用破壁機(jī),把煮好的青豆攪打成泥,裝在碗里。這樣,美味的海鮮青豆醬就準(zhǔn)備好了。
8、遵循法式做法,可以在Micca煎鍋中加入牛油,將法式面包煎至金黃色,作為主食搭配貽貝享用。
這樣,一道美味的法式香草煮貽貝就完成了,貽貝中還含有大量的歐米珈-3脂肪酸以及豐富蛋白質(zhì),能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。
一份高顏值的法式料理,當(dāng)然要搭配相稱的高顏值料理工具——Micca炊具,讓烹飪的整個(gè)過程都心情愉悅。
來自蘭博基尼設(shè)計(jì)師的手筆,炫彩的馬卡龍配色、簡(jiǎn)約時(shí)尚的造型設(shè)計(jì)牢牢抓住人的眼球。煎、炒、燜、煮樣樣在行,妥妥占據(jù)你的廚房C位。
鍋體采用備長(zhǎng)炭材料,百萬顆備長(zhǎng)炭活力粒子均勻粘附在內(nèi)表面,形成一張巨大的不粘薄膜層,能有效防止食物、湯汁粘合。再加上無鉚釘設(shè)計(jì),清洗起來非常方便。
就用這套Micca鍋,為朋友們制作一頓誠意滿滿的法式海鮮料理吧!
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