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干燥秋日里的滋補佳品——香濃牛尾湯
秋季是最容易分辨一個人性格的時候。
有人會說:天涼好個秋!
也有人會說:春花秋月何時了?往事知多少…
不管怎樣,對于吃貨來說,秋季始終是充滿憧憬和期待的!
秋季里有“貼秋膘”的習俗,吃貨們可以名正言順地四處搜尋美食。的確,秋天氣溫變化快,人體容易感到不適。這時候適當調整飲食結構,補充身體所需營養(yǎng),是絕對錯不了的“秋日養(yǎng)生法則”。
而在眾多食材中,牛尾不但味道醇厚,還含有豐富的鈣質和膠原蛋白,具有益血氣、強筋骨、補體虛等多種功效。
近來氣候漸涼,正適合來一道美味的滋補佳品——香濃牛尾湯。這道菜采用肉質鮮美的牛尾,搭配番茄、胡蘿卜、西芹等食材,口感非常豐富。
牛尾經(jīng)過熬燉之后軟糯可口,煮出來的湯汁也十分濃郁,香氣誘人。
一起來學習烹制這款當季美食吧。
香濃牛尾湯
食材 : 洋蔥100g、番茄4個、土豆200克、紅蘿卜150克、西芹100克、牛尾切塊1000克
配料:黃油、紅酒、黑胡椒粉、海鹽、迷迭香
步驟:1、首先把胡蘿卜、土豆、番茄、洋蔥分別切塊備用,西芹切段備用;
2、將牛尾切塊洗凈,瀝水備用。這個步驟可以有效去除牛尾的膻味,也能減少湯水中的浮沫;
3、先把黃油放入Micca煎鍋中加熱,再把洋蔥、胡蘿卜、西芹、瀝水后的牛尾等食材倒入煎鍋,待牛尾塊微熟后,再放入番茄翻炒均勻;
4、 接著在鍋中倒入紅酒繼續(xù)翻炒,讓牛尾充分吸收紅酒的醇香,不管是口味還是色澤,都提升一個檔次;
5、把炒好的食材倒入美的食神電壓力鍋中,再倒入切塊的土豆,撒上海鹽,加入兩棵迷迭香,以及適量的清水;
6、選擇電壓力鍋的【濃香煲湯】功能,烹飪40分鐘。這款電壓力鍋的智能控制面板能實現(xiàn)一鍵啟動,同時程序預設了最佳烹飪壓力和時間,方便快捷;
7、烹飪結束后倒出裝在湯碗中,美味的香濃牛尾湯就做好啦。
牛尾燉的軟糯入味,還透出一股紅酒的芬芳,吃起來超有滿足感。再喝一碗濃郁的牛尾湯,馬上能感覺全身充滿力量!
趁周末做一道美味滋補的牛尾湯,好好獎勵自己!
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